食品加工部門はチュニジアで最も発展した部門の一つであり、チュニジア経済の中核をなすと考えられている。この部門は、食品加工バリューチェーンの主要リンクである投入資材の生産、加工産業、マーケティングサービスの3部門を中心に、食品加工産業への投入資材の生産、上流・下流の物流、マーケティングサービスを中心に構成されている。